Régions du whisky écossais
Il existe six régions pour le whisky écossais : Campbeltown, Highlands, Islay, Lowlands et Speyside and the Islands. Chacun a une vision différente du whisky écossais, qui est officiellement appelé les cinq régions, et les îles sont incluses dans les Highlands.
Speyside
La région productrice de whisky la plus densément peuplée au monde, connue pour ses vallées fertiles et, bien sûr, pour la rivière Spey. Les whiskies du Speyside sont connus pour leur faible teneur en tourbe et leurs arômes fruités. Pommes, poires, miel, vanille et épices jouent tous un rôle dans les saveurs de la région, qui sont souvent vieillies dans des fûts de sherry.
Hautes Terres
La région, qui comprend également les îles, offre une grande variété de saveurs et de caractéristiques. Des whiskies légers aux malts côtiers salés, les Highlands offrent un scotch adapté à tous les goûts.
Plaine
Les malts doux et moelleux sont la spécialité de la région, avec un goût doux et élégant qui évoque des notes d'herbe, de chèvrefeuille, de crème, de gingembre, de caramel, de pain grillé et de cannelle. Les whiskies ont généralement une saveur plus légère, ce qui les rend parfaits pour un apéritif.
Campbeltown
Le whisky Campbeltown offre une grande variété de saveurs. Des notes de sel, de fumée, de fruits, de vanille et de caramel se mélangent dans ce whisky puissant et riche.
Île d'Islay
Islay (prononcé « eye-luh ») est une île magique où la plupart de la population est engagée dans la production de whisky. Elle est célèbre pour son whisky fort et fortement tourbé
Whiskies.
Île
Les whiskies écossais produits sur les îles autour du continent écossais ont des goûts très divers et différents, mais la Scotch Whisky Association ne les reconnaît pas et classe les îles comme Highlands, mais pour des raisons géographiques, les whiskies des îles sont regroupés pour discussion car ils appartiennent tous à la zone insulaire du whisky.
L'industrie du whisky écossais dispose de normes et de réglementations visant à garantir la reconnaissance de la qualité, de l'origine et des méthodes de production du whisky. Voici quelques-unes des normes de l'industrie du whisky écossais :
Indication géographique du whisky écossais : Le whisky écossais est un produit d'indication géographique protégé par la législation de l'UE, et sa production doit être réalisée en Écosse et répondre à des méthodes et exigences de production spécifiques.
Classification des types de whisky écossais : Le whisky écossais est classé en fonction du rapport entre le whisky de malt et le whisky de grain et de l'utilisation ou non de malt fumé. Les classifications courantes comprennent le whisky single malt, le whisky pur malt/le whisky de malt mélangé, le whisky single grain et le whisky mélangé.
Norme d'âge : le whisky écossais utilise généralement l'âge comme indicateur de référence de sa qualité et de sa valeur. Selon la loi, le whisky écossais doit vieillir en fûts de chêne pendant au moins trois ans pour être appelé whisky, et le whisky portant la mention « année » doit être strictement marqué en fonction de son vieillissement réel.
Utilisation de fûts de chêne : Le processus de vieillissement du whisky écossais est généralement effectué dans des fûts de chêne, parmi lesquels les fûts de whisky en chêne et les fûts de whisky bourbon sont les plus couramment utilisés. La loi stipule que les fûts utilisés doivent être des fûts de chêne neufs ou usagés pour garantir que la liqueur puisse interagir avec le bois et obtenir une saveur spécifique.
Scotch Whisky Association : L'association est un organisme d'autoréglementation de l'industrie du whisky écossais, qui vise à maintenir et à promouvoir la réputation, la qualité et les intérêts du whisky écossais. L'association a établi une série de normes et de spécifications industrielles pour garantir que la production et la vente de whisky écossais répondent aux exigences.
Ces normes et réglementations garantissent la protection de la qualité, des caractéristiques régionales et des méthodes de production traditionnelles du whisky écossais, afin que les consommateurs puissent faire confiance et apprécier ce vin écossais unique.
