Au cœur de l'usine de whisky Kulun se trouve unAlambic continu de 400 mm-de diamètre-l'équipement clé permettant une production efficace et cohérente de whisky de grain de maïs à haute concentration (68-75 % ABV). Contrairement à la distillation par lots, ce système prend en charge le traitement ininterrompu de la purée de maïs fermentée, garantissant ainsi une teneur en alcool et un profil de saveur stables d'un lot à l'autre. Après une installation complète et un débogage, l'alambic a fonctionné sans problème, fournissant le premier whisky qualifié du projet.
Pour répondre au débit élevé de l'alambic en continu, l'installation dispose d'équipements personnalisés en amont : deux unités de brassage/saccharification de 5 tonnes (avec convoyeurs et systèmes de réservoirs d'eau chaude) pour le traitement du maïs, plustrois cuves de fermentation de 10 tonnesqui fournissent un flux constant de purée fermentée à l’alambic. Cette configuration intégrée élimine les goulots d'étranglement entre les étapes de brassage, s'alignant parfaitement sur la nature continue et non-stop du processus de distillation.
L'infrastructure auxiliaire-notamment les chaudières à vapeur, les systèmes de refroidissement, les appareils à eau pure RO et les systèmes de compression d'air-fournit une assistance fiable pour l'opération de distillation continue. Après des procédures rigoureuses d'installation, de débogage et de tests d'acceptation, l'ensemble de la ligne de production a satisfait à toutes les normes techniques et exigences de qualité prédéfinies, entrant officiellement dans la phase de production stable. Ce projet valide non seulement la faisabilité de la production de whisky de grain à base de maïs en Mongolie intérieure, mais met également en évidence la valeur de la distillation continue pour développer le secteur des spiritueux artisanaux en Chine. La solution clé en main de Boben Light Industry établit une nouvelle référence en matière de capacité pour des installations nationales similaires.
