①Présentation
Un alambic d'extraction est la première distillation d'un processus de distillation multiple et peut donc souvent contenir des solides tels que des grains ou des grignons. Un mélangeur améliorera non seulement la vitesse de chauffage, mais il aidera à prévenir le brûlage des solides sur les surfaces chauffantes de l'alambic.
Vous savez peut-être déjà que les assiettes que vous voyez sur ces pichets d'alcool de contrebande à l'ancienne, chaque assiette représente une autre course à travers le pot still. La première passe est ce qu'on appelle une « passe d'extraction », car son but est d'éliminer l'eau, la levure et les sédiments de votre purée avant votre (vos) « course(s) d'alcool » ou distillation(s) primaire(s). La distillation de cette façon vous donnera finalement un produit plus lisse. Notez que vous ne faites aucune coupe lors d'une course de décapage, et c'est généralement une course rapide.
Processus en cours
Comment faire une course de décapage étape par étape?
Tout d'abord, chauffez votre alambic.
Commencez à faire couler votre eau de refroidissement vers le condenseur avant que de la vapeur ne soit produite.
Une fois que la vapeur commence et que la température monte, commencez à collecter votre distillat.
Vous ne ferez aucune coupe aux différentes températures comme vous le feriez avec une distillation en pot typique.
Recueillir jusqu'à ce que la température atteigne environ 207 degrés F/208 degrés F (97 degrés/98 degrés).
Éteignez votre source de chaleur, mais continuez à faire couler l'eau de refroidissement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur dans l'alambic.
