Comme beaucoup le savent, pendant la distillation du whisky, le cuivre dans le pot réagit toujours avec les composés de soufre dans l'esprit. Cette réaction provoque naturellement une perte progressive de cuivre de l'alambic. De plus, pour éviter les saveurs brûlées désagréables causées par la brûlure pendant la distillation, l'intérieur de l'immobilisation doit être nettoyé régulièrement. Pendant le nettoyage, les grattoirs retirent une partie du cuivre. Il est évident que le cuivre dans l'alambic est consommé en continu, un peu comme un wok de fer utilisé pour la cuisson - au fil du temps, il devient trop mince, ce qui entraîne des dommages plus faciles ou même directs. Par conséquent, A a encore une durée de vie de service limitée et doit être remplacé rapidement lorsqu'il ne peut plus répondre aux exigences de distillation.
Une retraite de la distillerie Yamazaki, placée sur le terrain
Alors, combien de temps dure encore un?
D'une manière générale, la durée de vie d'un immobile est d'environ 20 à 30 ans, bien que certaines ne puissent durer aussi peu que 15 ans, tandis que d'autres peuvent dépasser 50 ans.
Pourquoi y a-t-il une si grande différence dans la durée de vie des images fixes du pot de whisky? La durée de vie d'un calme est influencée par des facteurs tels que la fréquence d'utilisation, les pratiques d'entretien et la méthode de chauffage.
L'impact de la fréquence d'utilisation est simple: une utilisation plus fréquente entraîne une plus grande perte de cuivre, ce qui affecte la durée de vie du calme.
L'effet de la maintenance est également facile à comprendre. Tout comme avec nos ustensiles de cuisine, les soins appropriés peuvent prolonger considérablement sa vie utilisable.
L'influence de la méthode de chauffage pourrait être moins évidente. Pourquoi la méthode de chauffage affecterait-elle la durée de vie du calme? Comme mentionné précédemment, la production de whisky précoce a utilisé un tir direct. Après les années 1960, le chauffage indirect a progressivement remplacé le tir direct comme méthode traditionnelle. L'une des principales raisons de ce changement a été d'éviter de brûler. Moins brûlante réduit la fréquence de nettoyage du fond de l'immeuble, ce qui diminue naturellement la perte de cuivre. Par conséquent, le chauffage indirect peut prolonger considérablement la durée de vie d'un calme.
Cela me rappelle un wok de fer ma famille. Selon mes parents, ils l'ont acheté avant ma naissance. Il a été épais, durable et nous a servi pendant environ vingt ans sans aucun changement notable. Plus tard, cependant, nous sommes passés à l'utilisation du charbon pour le chauffage. En quelques années, j'ai soudainement remarqué que nous avions un nouveau wok. Mes parents m'ont dit que l'ancien avait brûlé. En termes de l'industrie du whisky, ce Iron Wok a été utilisé sur le feu direct. Même avec la même méthode de chauffage direct, le simple fait de changer le carburant du bois au charbon a considérablement réduit la durée de vie du wok. Plus tard, lorsque j'ai commencé à cuisiner moi-même, j'ai clairement observé que les ustensiles de cuisine utilisés sur les stovetops d'induction durent beaucoup plus longtemps que celui utilisé sur les brûleurs à gaz. Cela souligne vraiment à quel point la méthode de chauffage peut avoir un impact sur la durée de vie, que ce soit pour un wok ou un immobile.
Avant d'apprendre beaucoup sur l'industrie du whisky, j'ai supposé que le plus grand consommable serait des barils de chêne, en bois et probablement moins durable que les images fixes en métal. Mais plus j'en apprenais, plus je réalisais que dans l'industrie du whisky, un baril en chêne peut facilement être utilisé depuis plus d'un demi-siècle, tandis qu'un ne peut pas nécessairement durer aussi longtemps. Bien sûr, une fois rempli de whisky, les barils de chêne sont stockés dans des entrepôts et rarement déplacés, tandis que des images fixes de distillerie sont utilisées pour la distillation quotidienne. Leur fréquence d'utilisation n'est tout simplement pas comparable, donc la durée de vie ne peut pas être jugée par le matériel seul.
