Qu'est-ce qu'une purée de purée?
Les tons de purée sont des navires de brassage utilisés pour transformer l'amidon présent dans les grains en sucre pour être utilisé pour le processus de fermentation, généralement lors de la brassage des bières et des bières. Souvent construit en acier inoxydable ou en plastique isolé, le navire est spécialement conçu pour accueillir le processus de «écrasement». Il doit maintenir une température stable, généralement entre 60-70 degré (140-158 f), pour assurer une conversion enzymatique optimale.
Qu'est-ce qu'un filtre de purée et comment ça marche?
La plupart des distilleries de whisky utilisent des tuns de purée ou des lauter de tunes pour la partie de écrasement du processus de production spirituel, mais juste quelques-uns - Teaninich et Inchdairnie, par exemple - ont plutôt des filtres à mash. Ils ont récemment été dans l'actualité alors que la production de Whisky de Rye est retournée en Écosse - mais que sont-elles exactement? Voici le prof avec toutes les réponses
Que fait un tun de purée?
Fondamentalement, MASH TUNS agit comme un grand pot de cuisson, conçu pour cuire l'orge maltée (et autres grains s'ils sont utilisés), créant un liquide sucré connu sous le nom de «moût». Les grains sont trempés dans de l'eau chaude dans la purée de purée, initiant un processus où les enzymes décomposent les amidons du grain en sucres plus simples. Ces sucres deviennent la source d'énergie vitale de la levure pendant la phase de fermentation, qui fournit finalement une bière avec sa teneur en alcool.
Le fonctionnement interne d'une purée de purée
Une purée de purée est plus qu'un simple conteneur; Il s'agit d'un système efficace conçu pour le brassage optimal. Il intègre un «faux fond» ou un collecteur, qui est une plaque à fente perforée assise au-dessus du fond réel. Cette pièce sépare le moût liquide du grain usé pendant le processus de «laurier», une méthode de filtrage et de stimulant (rinçage) le lit de grains.
Ensuite, il y a le robinet ou la valve à billes, qui transfère le moût de la purée de purée dans la bouilloire. Certains tons de purée ont également un thermomètre et un système de recirculation pour maintenir une température uniforme tout au long du processus de écrasement. Pour plus de précision et de contrôle sur le processus de transfert, la soupape de grille de couteau actionnée par Orbinox ex est la solution parfaite pour les brasseurs, surtout si le brassage à l'échelle.
Tous ces éléments, travaillant ensemble, transforment les grains humbles en début de bière exceptionnelle. Ce n'est pas seulement la qualité des ingrédients qui influence une bière, la qualité de l'équipement de brassage a un impact sur le goût, la clarté et l'arôme.
Le processus de écrasement - du grain au moût
Maintenant que nous avons décomposé les pièces, nous pouvons reconstituer le processus de écrasement. Il commence par chauffer l'eau dans la purée de purée, connue sous le nom de «eau de frappe», à une température supérieure à la température de la purée souhaitée (pour tenir compte de la chute de température lorsque des grains sont ajoutés).
Ensuite, les grains moulés sont ajoutés et soigneusement agités pour assurer un mélange uniforme; Ceci est votre «purée». Sur une période de minutes généralement 60-90, les enzymes de l'orge maltée s'activent, décomposant les amidons complexes en sucres fermentes. Pendant ce temps, la température est cruciale. Trop haut peut dénaturer les enzymes, et trop faible peut ralentir le processus.
Après la purée, le moût doit être séparé du grain usé. Ceci est réalisé par le laurier - tirant progressivement le liquide et le recirculation sur le lit de grains pour régler un filtre naturel, ce qui clarifie le moût avant qu'il ne soit transféré à la bouilloire.
Profil de l'entreprise
Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd est un fabricant professionnel d'équipements de distillation et d'équipement de brasserie.
Nous proposons de 2L à 20000L ou plus de produits sur mesure. Des réservoirs SS à l'équipement de distillerie en cuivre
Nos produits peuvent être utilisés pour distiller le whisky, le brandy, la vodka, le rhum, le gin, etc.
La conception de l'équipement, le dessin, la disposition, l'installation, la formation et la maintenance sont disponibles.
| Volume | Diamètre | Hauteur totale |
| HL | MM | MM |
| 14 | 1150 | 2500 |
| 25 | 1600 | 2500 |
| 35 | 1600 | 3000 |
| 42 | 1750 | 3000 |
| 55 | 1800 | 3500 |
| 92 | 2600 | 3200 |
| 200 | 3300 | 4100 |
Description des produits
Créer la bière ou le whisky parfait est une forme d'art, une science et une bonne tradition à l'ancienne. Au cœur de ce processus, vous trouverez le Mash Tun., Si vous êtes intéressé par le processus de brassage industriel, que ce soit pour la bière ou les premières étapes du processus de whisky, vous avez besoin d'une réponse à la question: "Comment fonctionne un tun de purée?". Jetons un coup d'œil aux subtilités de cet équipement crucial de brassage.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nous et nos produits, contactez-nous!
Paramètre de produits
Matériels
Bien que largement utilisée dans le brassage depuis plus d'un siècle (le brasseur belge Philippe Meura a construit son premier prototype en 1901, et son entreprise est toujours le principal fabricant), les filtres à mash sont moins courants dans le whisky. Il y en a un à Midleton en Irlande et deux en Écosse, à Teaninich et Inchdairnie.
La purée implique la conversion de l'amidon dans le grain écrasé (Grist) en sucres fermentes par l'ajout d'eau chaude. Le liquide sucré (moût) est ensuite séparé des solides (draff) et, après refroidissement, pompé dans des lavages pour la fermentation. Normalement, tout cela se déroule dans un seul navire - soit une purée traditionnelle ou un tun lauter.
Le filtre de purée, en revanche, divise le processus en deux. La conversion a lieu dans un réservoir, tandis que la filtration et la séparation du liquide et des solides se déroulent dans le filtre de la purée.
Comme un grain très fin peut être utilisé, il n'est pas nécessaire d'utiliser la balle comme lit de filtre. Le grand nombre de plaques de filtre augmente considérablement le rapport entre le grain et le liquide par rapport aux méthodes de écrasement standard.
Étant donné que la purée se propage uniformément et finement sur un grand nombre de plaques, le processus est terminé considérablement plus rapidement que dans une purée conventionnelle. L'utilisation de la farine plutôt que du grain augmente également l'extrait (quantité de sucres fermentesnables).
Comment ça marche
En termes simples, une purée de purée est un récipient pour effectuer le processus de écrasement, tout en permettant un laurieur facile - le processus d'élimination du moût liquide des solides de grains.
Cette version spécifique utilise une ligne d'alimentation en acier inoxydable comme filtre pour permettre au liquide de se déplacer vers la bouilloire à ébullition, tout en laissant les grains et autant de sédiments que possible dans la purée. La conduite d'alimentation est préparée de sorte qu'il y a essentiellement un écran cylindrique d'acier inoxydable qui est assez fin pour empêcher le transfert de la plupart des solides, sans trop de souci de colmatage.
Application
Il peut être utilisé pour Brandy, Moonshine et Whisky.
Craft Distillery & Brewery Factory
Industrie des aliments et des boissons
Bar et restaurant
Usage domestique
Passe-temps personnel
Laboratoire d'expérimentation
Salon de beauté
Maquillage
Référence d'images
Nom: Distillery Mash Tun
Matériel: SS 304
Le filtre Mash se compose d'une série de tout de 10 à 60 modules. Chacun d'eux a une feuille de filtre en polypropylène fine d'un côté, une membrane flexible de l'autre et une chambre de purée au centre. Les plaques de filtre et la membrane peuvent être élargies par pression atmosphérique.
Brassage
Mashing fait référence au processus par lequel le sucre dans l'orge terrestre est extrait pendant le processus de production de whisky
Pourquoi choisir Boben
Boben est l'un des plus grands fabricants directs de R&D de machines de distillation en Chine.
Nous fournissons du whisky, de la vodka, du brandy, du rhum, du gin et des machines de fabrication d'huiles essentielles. Nos ingénieurs se concentrent sur ce domaine pendant plus de 15 ans. L'ensemble complet de conceptions sera fourni. Inclure la conception de l'équipement et la disposition des lignes de production. Nous proposons également des services d'installation et de formation.
Nos produits passent le test CE.
Avantage de Boben Factory
Chez Boben Light Industry, nous vous offrons non seulement une expertise mais aussi des années d'expérience avec la construction de chars - nous savons exactement ce qui fonctionnera pour vos besoins commerciaux. Nous sommes heureux de concevoir un réservoir en acier inoxydable personnalisé qui est parfait à la fois à des fins de sécurité ainsi que pour l'efficacité! Laissez notre équipe d'ingénierie concevoir votre réservoir en acier inoxydable dès aujourd'hui!
Pourquoi nous choisir
Boben Light Industry est le fabricant professionnel d'équipements de distillation et d'équipement de brassage en provenance de Chine,
Plus de 90% de produits sont des exportations partout dans le monde!
Qui sommes-nous
Nous sommes l'un des grands fabricants de R&D d'équipement de distillation en Chine. Nous fournissons des solutions du système de vodka, gin, run, whisky, brandy. Notre entreprise est la principale entreprise de Still Equipment en Chine, avec la force de fournir des machines Vodka, Gin, Run, Whisky, Brandy Making. Spécialisé dans la production d'équipements de distillation et d'équipement de bière, etc.
P
Que pouvez-vous acheter chez nous?
Équipement de distillation, équipement de brassage, réservoirs en acier inoxydable, refroidisseur, chaudière à vapeur, broyeur de malt, soulèvement de convoyeur, etc.
Q & A
Q: Êtes-vous un fabricant?
R: Oui, nous le sommes, nous avons plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie des équipements de distillation et nous pouvons faire des commandes personnalisées.
Q: Quel est votre MOQ?
R: Nous n'avons pas besoin de MOQ sur les images fixes.
Q: Quel est votre délai?
R: La plupart des éléments peuvent être expédiés dans les 10 jours de travail, pour les commandes personnalisées dont nous avons normalement besoin autour des jours de travail 15-20.
Q: Où est votre usine?
R: Notre usine est située dans le district de Jinshan, Shanghai, Chine, près du port de Shanghai.
Q: Comment pourrions-nous confirmer les produits?
R: Nos ingénieurs professionnels suivront toutes les conceptions et ajustements en fonction de votre exigence. OEM et ODM disponibles.
Q: Combien de temps la garantie durera?
R: garantie d'un an
Q: Et l'installation et la réparation?
R: Nous fournissons des instructions en ligne ou nous envoyons notre ingénieur à votre entreprise pour résoudre le problème.
Mais les frais de billet aller-retour et d'hébergement sont de votre côté.
Q: Quels services pouvons-nous fournir?
R: Conditions de livraison acceptées: FOB, CFR, CIF, EXW, DDP, DDU, livraison express;
Devise de paiement acceptée: USD, CNY;
Type de paiement accepté: T / T, L / C, Credit Cardl, Western Union, Alipay;
Contactez-nous :
Envoyez-nous un message ou appelez directement pour enquêter ou personnaliser votre propre équipement de distillerie / brasserie:
Email: jenny@bobendistillers.com
Boben a plus de 10 ans d'expérience dans la fabrication, la conception et les ventes.
Boben est extrêmement strict avec la qualité de nos produits, tous les produits sont testés avant l'expédition.
Boben stocke une large gamme d'images fixes et d'équipements -- prêts à expédier, nous pouvons organiser une expédition super rapide pour nos clients.
Boben a une chaîne de production complète, cela nous permet de fabriquer des produits personnalisés avec un moq bas / sans MOQ.
