① Présentation
Un récepteur d'alcool permet au distillateur d'analyser et de gérer l'alcool sortant d'un alambic sans avoir besoin de toucher l'alcool lui-même
Les réservoirs de réception/réception de vin bas sont des réservoirs à paroi simple conçus pour stocker les spiritueux distillés avant le post-traitement comme l'épreuvage, le mélange, le filtrage, la mise en bouteille, etc.
Le réservoir de stockage d'alcool a été spécialement conçu pour stocker le brandy, le gin et d'autres liqueurs. L'acier inoxydable est inodore et ne donne aucun goût, ce qui en fait le matériau idéal pour un récipient de stockage d'alcool à long terme.
Un distillat ou une liqueur distillée est composé d'une myriade de substances, y compris des esters et divers types d'alcool avec différents points d'ébullition. Dans les têtes, on trouve des substances extrêmement volatiles produites par la fermentation alcoolique (et parfois par la fermentation microbienne qui suit), par exemple l'acétone, l'acide acétique et le dioxyde de soufre provenant des levures. Dans les soi-disant têtes, on trouve également la majeure partie du méthanol, qui est produit par la pectine ; comme il a un point d'ébullition de 64,5 degrés, il peut ensuite être réduit en le coupant. Malgré cela, le méthanol se lie toujours avec des molécules qui se concentrent, quoique de manière minime, pendant tout le processus de distillation, faisant de leur élimination totale une illusion. Les queues, en revanche, sont des alcools supérieurs et sont des substances grasses et huileuses telles que la glycérine.
Une fois la fermentation terminée (c'est-à-dire lorsque tous les sucres ont été transformés en alcool par les levures), le composé aura un certain pourcentage volumique d'alcool, qui sera concentré par distillation. En effet, au cours du processus, cet alcool est progressivement extrait par ébullition et concentré jusqu'à ce que le moût fermenté soit presque complètement désalcoolisé. Au cours de la distillation, la teneur en alcool du liquide résultant subit des variations qui peuvent être exprimées par une courbe. Les premiers à s'évaporer sont les têtes, également appelées alcools à bas point d'ébullition, qui nécessitent une température plus basse pour les séparer de la partie aqueuse du composé, car ils contiennent plus d'alcool que les autres composants, et ont donc une teneur en alcool plus élevée à la sortie. l'alambic. Une fois les têtes coupées, le maître distillateur essaiera de maintenir la distillation constante (en ajustant la température du système) pour assurer une concentration lente et progressive des vapeurs alcooliques jusqu'à ce que la teneur en alcool du distillat sortant diminue à mesure que la queue est atteinte. , la dernière partie du distillat ou les alcools à point d'ébullition élevé. Étant composés de moins d'alcool que les têtes, ils ont un point d'évaporation plus élevé (l'eau a un point d'ébullition nettement plus élevé que l'alcool éthylique) et donc une teneur en alcool plus faible. Le maître distillateur utilise toute son expérience pour goûter et sentir l'esprit et décider où couper les queues.
② Caractéristique :
Matériel : SUS304 ou SS316L
Type d'agitateur : personnalisable
Volume : peut être fait selon les exigences du client, le volume peut être fait de 50L à max.500000L.
Mesure : peut être faite selon les exigences du client.
③ Application
Les réservoirs de réception en acier inoxydable sont largement utilisés dans les industries des boissons, alimentaires, laitières, pharmaceutiques, chimiques et de transformation, utilisés comme réservoir mélangeur, réservoir tampon et réservoir de stockage, qui peuvent être nettoyés conformément aux normes sanitaires.
