Alambic à plusieurs colonnes de vodka industrielle

①Introduction

La vodka est-elle encore faite avec une colonne ?

La vodka est l'un des spiritueux neutres les plus élémentaires et un ingrédient clé de nombreux cocktails classiques. la vodka est produite dans le monde entier.

Les alambics à colonne, en revanche, sont préférés pour les spiritueux neutres, comme le gin et la vodka, et sont également souvent distillés dans d'autres pays.

②Qu'en est-il de la vodka ?

La vodka est un alcool neutre qui n'est généralement pas vieilli et peut être fabriqué à partir de céréales, de pommes de terre, de sucres et de fruits qui sont fermentés pour produire de l'alcool. Les brasseurs amateurs doivent faire preuve d'une extrême prudence pendant le processus de distillation pour éliminer le méthanol, qui peut être mortel s'il est consommé. La distillation d'alcool à la maison est illégale dans certains endroits, comme l'Australie et les États-Unis. D'autres pays peuvent vous obliger à enregistrer votre alambic ou à obtenir une licence pour distiller de l'alcool, comme en Nouvelle-Zélande et en République tchèque. Assurez-vous de vérifier vos réglementations locales avant de commencer ce processus.

Choisissez les ingrédients que vous souhaitez fermenter en vodka. La vodka est généralement fabriquée à partir de blé, de seigle, d'orge, de maïs ou de pommes de terre. Le sucre et la mélasse peuvent également être utilisés seuls ou ajoutés à d'autres ingrédients. Un distillateur fabrique même une vodka innovante à partir de vin rouge. Quoi que vous choisissiez, il doit contenir des sucres ou des amidons pour que l'alcool soit finalement produit. La levure mange des sucres ou des amidons et recrache de l'alcool et du dioxyde de carbone. Lors de la fabrication de vodka à partir de céréales et de pommes de terre, il faut préparer une purée contenant des enzymes actives qui décomposent les amidons des céréales ou des pommes de terre et produisent des sucres fermentescibles.

Le jus de fruit contient déjà des sucres, de sorte que les enzymes dégradant l'amidon ne sont pas nécessaires. Comme pour les jus de fruits, la vodka à base de sucres achetés en magasin n'a besoin que d'être fermentée, évitant ainsi le besoin d'une purée.

Lorsque des milieux déjà fermentés tels que le vin sont utilisés, le milieu peut être distillé immédiatement en vodka.

Comment faire de la vodka ?

(1) Étapes pour faire de la vodka

Faire différentes purées

purée de blé

purée de pommes de terre

purée de maïs

(2) Faire fermenter l'alcool

Filtrez la purée ou le liquide dans votre cuve de fermentation.

Ajouter la levure au milieu fermentescible
Récupérer le linge

(3) Choisir unVodkaToujourspour distiller l'alcool de vodka

Application:

Chimique

Industrie des boissons et de l'alimentation

Industrie pharmaceutique

Restaurant