Comme nous le savons tous, le principal composant de l'alcool est l'éthanol, ce qui amène de nombreuses personnes à se demander : pourquoi ne peut-on pas boire d'alcool ?
Quelle est la différence entre l’alcool et la liqueur ?
La différence entre l'alcool et la liqueur réside dans leurs propriétés différentes : le baijiu est le nom général des boissons alcoolisées chinoises (à l'exception du vin de fruits et du vin de riz). L'éthanol est un liquide inflammable, volatil, incolore et transparent à température et pression normales.
Différents degrés : l'alcool est un alcool dilué, qui présente certains des effets de l'alcool, mais la teneur en alcool est plus élevée et la teneur en alcool est généralement supérieure à 75 %.
Différentes utilisations : L'alcool est consommé comme boisson, mais l'alcool est souvent utilisé en médecine et a un effet désinfectant extrêmement puissant sur de nombreuses plaies saignantes.
Du point de vue du concept de base et des composants du contenu, l’alcool et le vin sont définitivement deux choses différentes.
L'alcool est l'éthanol et sa formule moléculaire est CH3CH2OH. En termes de pureté et de concentration, l'éthanol anhydre est le plus pur, avec une concentration de 99,5 % ;
L'alcool est une solution aqueuse contenant de l'éthanol. L'alcool est un concept très large. En plus de l'éthanol, il contient de nombreuses autres substances. Parfois, même l'éthanol n'est pas son composant principal. Par exemple, le vin rouge et le vin de riz n'ont qu'une dizaine de degrés. Autrement dit, leur teneur en éthanol n'est que de 12 à 15 %, les 85 à 88 % restants étant constitués d'eau et d'autres ingrédients.
Vin fermenté : Il contient également d’autres composants matériels plus complexes tels que du jus, du sucre et des acides aminés.
Bien que la teneur en alcool du vin distillé soit plus élevée, en plus de l'alcool, il contient également de nombreux autres ingrédients traces, qui représentent environ 2 %.
Deuxièmement, dans le processus de développement historique, les deux sont également différents. L'alcool est un produit artisanal ancien. L'alcool existe depuis le début de la civilisation humaine à l'âge de la poterie. L'alcool est apparu très tard. Ce n'est qu'après l'émergence de la chimie moderne que les gens ont connu la composition moléculaire et la structure des substances et l'ont séparé du vin. Outre l'éthanol (alcool), l'alcool est l'un des composants importants du vin, mais pas le seul. La véritable industrie de l'alcool n'a commencé à se développer qu'à la fin du XIXe siècle. L'industrie de l'alcool en Chine s'est développée encore plus tard. Un petit nombre d'usines d'alcool ont commencé à être construites au début du XXe siècle.
L'alcool et la liqueur sont donc très différents ! L'alcool est inflammable et a une teneur élevée en alcool et est souvent utilisé pour la désinfection ; l'alcool est clair et a une faible teneur en alcool et est une boisson délicieuse. Ils diffèrent par leur nature, leur utilisation et leur degré.
Selon les différences de processus : l'alcool peut être divisé en trois catégories : l'alcool industriel, l'alcool médical et l'alcool comestible.
Paramètres spécifiques : Le degré d’alcool industriel est supérieur à 95 % et contient des substances toxiques ;
L'alcool industriel est de l'éthanol obtenu par craquage de composés organiques à longue chaîne du pétrole sous l'action de catalyseurs et à haute température. La technologie industrielle moderne est ensuite utilisée pour réduire la teneur et la pureté de l'éthanol à un niveau qui peut être consommé par l'homme.
L'état dit liquide est le suivant : le matériau est d'abord préparé en liquide, puis mélangé au milieu de culture liquide pour la fermentation.
Ce type d'alcool est très pur et la majeure partie du méthanol est efficacement séparée. Il est relativement léger et n'a pas d'arôme prononcé. Il peut être utilisé pour mélanger des liqueurs, qui sont ce qu'on appelle le vin alcoolisé.
L'autre type : c'est un vin de grain pur obtenu par fermentation en milieu solide. Il utilise du sorgho et du blé de haute qualité comme matières premières principales et est brassé selon un processus complexe d'un an. Il a un arôme riche, un goût sucré, rafraîchissant, onctueux, un arrière-goût long et peut être stocké dans des caves. et d'autres caractéristiques, ce vin est vraiment un vin de grain pur.
Qu'il s'agisse d'alcool industriel, d'alcool médicinal ou d'alcool comestible, le principal ingrédient actif est l'éthanol. Cependant, comme la concentration d'alcool que notre corps peut accepter est relativement faible, les vins mélangés à l'alcool ont également émergé dans une perspective de profit et d'économies de coûts.
Dans les années 1990, des commerçants peu scrupuleux ont mélangé de l'alcool industriel à de l'alcool, provoquant l'intoxication des consommateurs. Le pays a connu une certaine effervescence pendant un certain temps, mais des criminels commettent encore des erreurs pour faire du profit.
Les services compétents en matière de vin de brassage d'alcool fermenté liquide l'autorisent également, et le numéro de norme de mise en œuvre est GB/T20821. Lors du choix de l'alcool, les consommateurs peuvent se concentrer sur le vin de grain pur fermenté par fermentation à l'état solide. Le vin brassé à partir de grains purs est le premier choix pour la santé !
Il existe des différences importantes entre le vin et l'alcool en termes de processus de production, de matières premières, de coûts de production, de cycles de production, de rendement en alcool et d'effets sur le corps humain. Voici une introduction au processus de production :
Processus de production : L'alcool est généralement brassé à partir de céréales (sorgho, orge, blé, maïs, etc.) par des méthodes traditionnelles telles que la fermentation et la distillation, tandis que l'alcool est principalement fabriqué par des méthodes de synthèse chimique, en mélangeant de l'alcool synthétique avec d'autres ingrédients.
Matières premières : La principale matière première du vin de grain pur est le grain, tandis que le vin alcoolisé utilise de l'alcool comestible.
Coût de production : Le coût de production du vin de grain est élevé. En général, cinq kilos de céréales ne permettent de produire qu'un seul kilo de vin, ce qui comprend les coûts de main-d'œuvre, d'équipement, d'entreposage et de logistique.
En comparaison, le coût de production du vin alcoolisé est très faible. Il est principalement mélangé à de l'alcool et coûte environ 1 à 5 yuans par bouteille.
Cycle de production : Le cycle de production du vin de grain dure un an, en particulier celui du vin à saveur Maotai, qui prend généralement 3-5 ans (longue période de garde). Le cycle de production du vin alcoolisé est extrêmement court et la production de masse peut être réalisée en 10-15 jours. Répertorié.
Rendement alcoolique : Le rendement alcoolique du vin de grain est très limité. Il faut 5 kg de grain pour produire 1 kg de vin, alors que le vin alcoolisé peut être produit en quantité illimitée à condition d'utiliser suffisamment d'alcool.
Impact sur le corps humain : Bien que le vin et l'alcool contiennent tous deux de l'éthanol, l'organisme faisant autorité en matière de vin de grain pur a testé qu'il avait le moins d'impact sur le corps parmi les 12 principales liqueurs aromatiques. Une consommation modérée est très bénéfique pour la santé du corps, tandis que le vin alcoolisé contient d'autres ingrédients, boire trop sera extrêmement nocif pour le corps (les cinq poumons et les six organes internes seront endommagés)
