Alambic à whisky en cuivre Alambic à double pot Alambic à lavage Alambic à spiritueux
Les alambics en cuivre utilisés dans la production de whisky single malt sont communément appelés alambics à double pot. En effet, le processus implique deux alambics distincts, qui fonctionnent ensemble pour produire le produit fini. Le premier alambic est appelé le wash still, tandis que le second est connu sous le nom de spirit still.
Dans l'alambic, la purée d'orge est chauffée, ce qui provoque la vaporisation de l'alcool. Ce processus est connu sous le nom de distillation et est la clé pour créer un whisky à haut degré d'alcool. La vapeur est ensuite recueillie et passée dans un condenseur, où elle est refroidie et reconvertie en liquide. Le liquide obtenu contient un pourcentage élevé d'alcool et est connu sous le nom de wash.
Le moût est ensuite transféré dans l'alambic où il subit une seconde distillation. Au cours de ce processus, les impuretés restantes sont éliminées et la teneur en alcool est encore augmentée. Le liquide obtenu, appelé spiritueux, est ensuite vieilli dans des fûts de chêne, qui confèrent au whisky des saveurs et des arômes uniques.
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