L'équipement à vodka est principalement utilisé pour la production de vodka. Son équipement de base comprend une colonne de lavage (colonne de brassage), une colonne de aldéhyde, une colonne de lavage, une colonne de spiritueux, une colonne de méthanol et une colonne de récupération (élimination de l'huile de fusel). Chaque colonne utilise des plateaux à vannes flottantes. Il comprend également des équipements auxiliaires tels que des cuves de fermentation, des filtres et des réservoirs de stockage. Ce qui suit est une introduction détaillée :
L'alambicest un équipement clé dans la production de vodka, composé principalement d'une chaudière, d'une colonne de distillation et d'un condenseur. La chaudière chauffe l'alcool, le faisant s'évaporer et former de la vapeur. La colonne de distillation peut améliorer la pureté de l'alcool par reflux et d'autres méthodes. Les structures courantes comprennent des alambics à capsules et à plateaux, et elles sont principalement en cuivre ou en acier inoxydable. Les alambics en cuivre peuvent éliminer les sulfures et améliorer le goût et l'arôme de l'alcool. Le condenseur refroidit et liquéfie la vapeur en un liquide. Il s'agit généralement d'un type de coque-et-tube et peut être refroidi avec de l'éthylène glycol ou de l'eau.
Cuve de fermentation : Généralement fabriqué en acier inoxydable ou en émail de haute-qualité, équipé d'un système de contrôle de température stable qui peut maintenir la température de fermentation constante dans une plage appropriée, et équipé d'un agitateur à haute-efficacité pour assurer un mélange uniforme du liquide de fermentation, améliorer l'efficacité de la fermentation et créer de bonnes conditions pour la fermentation des levures.
Filtres : La vodka doit généralement être filtrée plusieurs fois pour éliminer les impuretés et les mauvais-arômes. Les équipements de filtration couramment utilisés comprennent les filtres à charbon actif et les filtres échangeurs d'ions. Ces filtres peuvent rendre la vodka plus pure.
