Shanghai Boben Light Industry s'est concentrée sur les équipements de distillation de vodka au cours des dernières années. Boben est l'un des principaux fabricants professionnels d'équipements de distillation de vodka avec plus de 80 % des produits exportés dans le monde entier !

La plupart des alambics à whisky sontchauffé par la vapeur pompée à travers des chemises entourant le pot ou des serpentins entourant l'intérieur. Au fur et à mesure que le tuyau à vapeur transfère la chaleur à notre bière d'environ 8 % ABV à l'intérieur du pot, les choses finiront par commencer à bouillir.

QU'EST-CE QUE LE WHISKY SINGLE POT STILL ?

Il existe de nombreux styles de whisky différents, et le whisky single pot still en fait partie. Le whisky single pot still est un style de whisky irlandais fabriqué par une seule distillerie à partir d'un mélange de mashbill, comme un mélange d'orge maltée et non maltée distillée dans un alambic à repasse. Single fait référence au whisky provenant d'une seule distillerie, un peu comme le whisky single malt, cependant, ce style s'est défini par l'ajout d'orge brute non maltée ajoutée au mélange de malt uniquement. Il est possible d'ajouter de petites quantités d'avoine ou de blé brut, qui ont pu être utilisées à certains moments.

L'ajout du composant non malté confère au whisky de pot still à la fois un élément épicé et une texture plus épaisse que les whiskies de malt standard. Si le whisky a été distillé par une autre distillerie, il ne peut pas être appelé single pot still, mais peut donc toujours être appelé pot still whiskey.

Le whisky single pot still était autrefois le whisky le plus populaire et le plus recherché au monde, et était régulièrement appelé whisky pur pot still, whisky de style irlandais, ou tout simplement en Irlande, whisky pot still. La référence à l'appellation « Single Pot Still » n'a vu le jour que ces dernières années en raison de l'objection du Bureau américain des impôts et du commerce à l'utilisation du terme « pur » dans l'étiquetage des aliments et des boissons, et le Single Pot Still a été ajouté pour éviter ces taxes...

Cependant, le terme ne doit pas être confondu avec le concept de création de whisky dans un alambic à pot, car les single malts, les bourbons et les seigles peuvent également être créés dans un alambic à pot.

La science de la distillation en alambic

Le procédé de séparation de deux ou plusieurs liquides d'un mélange nécessite de la chaleur, et ces liquides ont des points d'ébullition différents. Le moût est versé dans un alambic, généralement en cuivre, et chauffé à la vapeur. Ce moût contient plusieurs éléments, notamment de l'orge maltée, de l'alcool, de l'eau et du sucre.

L'alcool est le composant principal que nous souhaitons séparer ici. L'alcool et les produits chimiques s'évaporent d'abord à un point d'ébullition plus bas, et cette vapeur de gaz se déplace vers le haut. Elle est ensuite dirigée vers un autre tube et refroidie par de l'eau froide qui coule en permanence. Le gaz traverse ce tube froid, se condense à nouveau en liquide et est récupéré. Selon le lavage, d'autres produits chimiques sont également évaporés.

L'histoire du Single Pot Still Whiskey ?

Le whisky est distillé en Irlande depuis au moins les années 1400 et probablement dès le 6e siècle. Le whisky single pot still est apparu comme un moyen d'éviter une taxe introduite en 1785 sur l'utilisation de l'orge maltée. Bien que cette taxe ait été abrogée en 1855, la popularité de ce style a perduré jusqu'à l'émergence des blends à la fin du 19e et au début du 20e siècle.

Au XIXe siècle, le whisky single pot still était le style de whisky le plus populaire au monde et constituait l'essentiel des exportations de whisky irlandais. Cependant, avec la prohibition aux États-Unis et l'essor des whiskies mélangés moins chers et plus doux au XXe siècle, le whisky single pot still a perdu de sa popularité, et de nombreuses marques autrefois exclusivement pot still ont changé leur production pour devenir des blends. En 1980, il ne restait plus que deux embouteillages spécialisés, Green Spot et Redbreast, l'un d'eux risquant d'être abandonné. Cependant, ces dernières années, une résurgence de la distillation de whisky en Irlande a conduit au lancement de plusieurs nouveaux whiskies single pot still, tels que le Teeling Whiskey Single Pot Still Whiskey.

Les définitions et réglementations standard du whisky irlandais s'appliquent également au whisky Single Pot Still, mais en plus des réglementations générales régissant la production de whisky irlandais (par exemple, l'origine géographique, le vieillissement en fûts de bois pendant au moins trois ans), les réglementations du gouvernement irlandais stipulent que le whisky irlandais pot still doit être :

Distillé à partir d'un mélange d'orge maltée, d'orge non maltée et d'autres céréales non maltées

Distillé dans un alambic pour que le distillat ait l'arôme et le goût des matériaux utilisés

Fabriqué avec un minimum de 30 % d'orge maltée et 30 % d'orge non maltée

Types d'équipements de distillerie de whisky :

Alambics à pot

La plupart des clients choisiront un alambic à pot unique pour produire leur whisky idéal, moins cher qu'un alambic à double bouilloire, mais pouvant répondre à l'objectif du processus de distillation de whisky idéal.
Les composants d'un alambic comprennent : la cuve, le col de cygne, le bras de lynx, le condenseur, le coffre-fort et le retour des accessoires.

Images de la colonne

Alambic hybride (avec colonne de reflux pour augmenter la teneur en alcool, il peut répondre à votre objectif de fabriquer du whisky de maïs, du whisky de grain, du whisky bourbon ou d'autres spiritueux différents, idéal comme option pour fabriquer d'autres spiritueux tels que le gin, le brandy, la vodka, etc.) L'alambic à colonne se compose de 2 colonnes de distillation hautes connectées - Analyser et Rectifier, chacune étant divisée en compartiments avec des cloisons perforées.

Présentation des matières premières pour la fabrication du whisky :

Le whisky (Whisky) est une boisson alcoolisée à base d'orge, de seigle, d'avoine, de blé, de maïs et d'autres céréales comme matières premières, qui sont fermentées et distillées dans des fûts de chêne pour le vieillissement et l'assemblage. Après avoir vieilli en fûts de chêne pendant de nombreuses années, il est formulé en un spiritueux distillé fort d'environ 43 degrés.

L'orge, le blé, le maïs et le seigle sont les principales matières premières. Traditionnellement, seul le whisky fabriqué à partir d'orge est distillé séparément, et les autres céréales sont mélangées et distillées dans différentes combinaisons et proportions.

Le whisky single malt fait référence au whisky distillé à partir de malt d'orge dans la même distillerie.

La saveur de la matière première elle-même :

Orge : Malt, Céréales, Biscuits

Maïs : Sucré, épicé, gras.

Seigle : poivre, multi-épices, partie palatine contribuant au goût des fruits secs

Blé : Melon, miel, notamment dans le bourbon pour équilibrer d'autres saveurs puissantes.

Eau : eau dure, eau douce, eau riche en tourbe, bruyère, calcium, magnésium, etc., eau déionisée

tourbe.

Pourquoi choisir l'équipement de distillation de whisky Boben,

① En tant que fournisseur leader de l'industrie d'équipements de distillation de whisky, la matière première de l'équipement de distillerie de whisky Boben est l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité et le cuivre rouge CU pour répondre à la demande, aux normes internationales et certifié dans le monde entier pour entrer dans différents pays, il est sûr à utiliser pour l'industrie de l'alcool et des boissons lors de la fabrication de liqueurs de whisky. L'usine Boben possède des certificats CE pour les équipements de distillerie de whisky ainsi que pour nos autres produits tels que le système de brasserie, le fermenteur, le réservoir Brite, les réservoirs en acier inoxydable, etc.

② Ensuite, les produits Boben sont tous martelés manuellement, soudés et polis par chaque ouvrier individuel, des ouvriers avec un bon savoir-faire dans cette industrie, certains sont des ouvriers qualifiés en soudage du cuivre pour s'assurer que notre cuivre et notre acier inoxydable sont parfaits pour répondre aux besoins de la distillerie de whisky du client afin de garantir l'utilisation de l'équipement et l'esthétique.

③ L'usine Boben toujours en ligne pour un service de consultation gratuit comprend des solutions de distillation de whisky et d'autres produits qui pourraient vous intéresser. Fabricant de l'industrie légère Boben, spécialisé dans le whisky, le brandy, la vodka, le GIN, le rhum, l'équipement de distillation de vin de riz, l'équipement de distillation d'optimisation d'alcool, l'équipement de distillation d'huile essentielle de rosée pure et la conception de lignes de production de whisky, la fabrication, l'installation, la mise en service et d'autres projets clés en main.

④ Chez Boben Light Industry, nous vous offrons non seulement notre expertise, mais aussi des années d'expérience dans la construction de cuves. Nous savons exactement ce qui conviendra aux besoins de votre entreprise. Nous sommes heureux de concevoir un alambic et une cuve en acier inoxydable sur mesure, parfaits à la fois pour des raisons de sécurité et d'efficacité !

⑤ Différents types d'alambics à whisky Boben peut proposer :

1. Pot Stills : la plupart des clients choisiront un pot still simple pour produire leur whisky idéal, moins cher qu'un pot still à double bouilloire mais pouvant répondre à l'objectif de production de whisky.

2. Alambic à whisky à deux pots :

3. Alambic à whisky triple pot

4.Alambic hybride à whisky (avec colonne de reflux pour augmenter le degré alcoolique)

5. Distillateur de whisky multifonction (avec panier à gin pour d'autres options d'alcool)

6. Équipement de distillerie de whisky entièrement en acier inoxydable

7. Alambic à whisky tout en cuivre

8. Distillation traditionnelle écossaise en pot still

⑥ Avantages de l'usine Boben :

1. Tous les matériaux sont des aciers inoxydables sanitaires et du cuivre rouge CU.

2. Conception de structure humanisée et facile à utiliser.

3. La zone de transition de la paroi intérieure du réservoir adopte une transition en arc pour garantir l'absence d'impasses en matière d'assainissement.

4. La capacité du pot de distillerie de whisky est de 100 L, 150 L, 200 L, 300 L, 500 L, 1 000 L, 2 000 L, 3 000 L, 4 000 L, 5 000 L, 10 T. Ect. Il est suggéré de mettre du cuivre à l'intérieur.

Différentes saveurs de whisky

La méthode de classification la plus représentative du whisky est celle selon le lieu de production et le pays du whisky, qui peut être divisé en : whisky écossais, whisky irlandais, whisky américain, whisky japonais et whisky canadien, dont le whisky écossais est le plus célèbre.

① Whisky écossais

Le whisky écossais est sec, corsé, rond et doux, ce qui en fait l'un des meilleurs whiskys au monde. Il existe de nombreuses variétés de whisky écossais, qui peuvent être divisées en whisky single malt, whisky pur malt, whisky de grain et whisky mélangé selon différentes méthodes de brassage.

② Whisky irlandais

Le whisky irlandais est l'un des styles de whisky les plus emblématiques au monde. Le whisky irlandais est plus doux et plus rond que le whisky écossais. Cela est dû au fait que le whisky irlandais subit un processus de 3 distillations. Le whisky irlandais n'est pas non plus torréfié avec de la tourbe, il n'y a donc pas de saveur fumée dans la liqueur, mais il y a des notes évidentes de fruits et d'épices, et le goût est huileux et doux, et le vin est corsé.

Les types de whisky irlandais peuvent être divisés en quatre catégories :

WhiskeyPotstill (whisky produit en alambic à pot),

Whisky de grain (GrainWhiskey),

WhiskySingleMalt (whisky single malt),

Whisky mélangé (blended whisky).

Whisky Bourbon américain

③ Whisky américain

Les États-Unis sont le plus grand consommateur de whisky au monde. Bien que le brassage du whisky aux États-Unis ne date que de plus de 200 ans, le whisky américain est célèbre pour son eau de haute qualité, la douceur de son vin et l'arôme de ses fûts de chêne carbonisés. Le bourbon américain en particulier est mondialement connu.

1) Bourbon : Le bourbon doit être fabriqué à partir d'un mélange de céréales, avec au moins 51 % de maïs dans le mélange. Tout bourbon doit être produit aux États-Unis, distillé à moins de 80 % d'alcool et vieilli en fûts de chêne neufs. Le whisky bourbon a un arôme distinct de noix de coco et de vanille, un goût corsé et semi-sec.

2) Whisky du Tennessee : Le whisky du Tennessee est fabriqué de la même manière que le bourbon, la seule différence est que le whisky du Tennessee est filtré avec du charbon d'érable avant la mise en bouteille.

④ Whisky japonais

Le premier véritable whisky japonais est né en 1929. La seule différence avec le whisky écossais est que les distilleries japonaises doivent être autosuffisantes et qu'il n'y a pas de transfert de stock entre les grandes distilleries. De ce fait, même les styles de vins d'assemblage ont toujours un peu la même racine. Une autre caractéristique de l'art japonais de la fabrication du whisky est l'attention particulière portée au processus de vieillissement et à la variété des matériaux des fûts. Fûts de sherry, fûts de bourbon, fûts de chêne japonais, fûts neufs, etc. Chaque fût apporte son parfum particulier : persistant, frais, subtil, et même une combinaison d'arômes exotiques.

⑤ Whisky canadien

Presque tous les whiskys canadiens sont des mélanges de whisky, dont le whisky de grain produit par distillation continue constitue le corps principal, et le whisky de seigle produit par alambic à pot pour ajouter sa saveur et sa couleur. Le whisky canadien a une odeur rafraîchissante, un goût léger et rafraîchissant, et de nombreux Nord-Américains aiment ce vin.

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